二、母乳中脂肪

母乳中能量的50%由脂肪提供，是婴儿能量的主要来源，且母乳的脂肪颗粒小，还含有脂肪酶故较易消化吸收。孕期及哺乳期的长短对组成母乳脂肪的乳脂小球、磷脂及胆固醇的含量的影响特别大，哺乳早期（初乳及过渡乳）胆固醇含量较高。而早产儿生长发育快，对DHA、AA需要量却很大，所以早产儿对这二种脂肪酸的需求更迫切，尤其是DHA。因之对早产儿而言，母乳提供的DHA和AA是十分重要的。从一次泌乳的前、中、后三段来看,第一段乳汁的脂肪含量较后二段低，因上海调查时的母乳均取自第一段，脂肪含量较低可能与此也有一定关系。 ......