[概述]第八章 营养、酸碱平衡和水电解质紊乱

营养评估目的是评价机体的营养状态及营养支持效果，包括营养评价和代谢评价两部分。体重指数（body mass index，BMI）：（亚洲人）正常值18.5～23kg／m2，23～25kg／m2为超重，25kg/m2为肥胖(WHO正常值18.5～25kg/m2, 30kg/m2为肥胖)。三头肌皮褶厚度(triceps skinfold thickness, TSF，反映脂肪储备）：正常值，男性11.3～13.7mm，女性14.9～18.1mm。血浆蛋白:白蛋白、前白蛋白(敏感性高于传统的白蛋白)、转铁蛋白。 ......