第二节 营养科技术管理

营养科负责全院患者饮食与饮食营养治疗工作，各级人员应以保证各种治疗饮食有效落实而进行科学分工，并应密切配合。营养科要按照疾病种类不同拟订各种治疗饮食种类。计算各类饮食营养价值，设计各种治疗饮食食谱，利用食物所含营养成分增与减，选用合理烹调方法配合临床开展饮食营养治疗。医院饮食分为基本饮食和治疗饮食两部分。要把医院患者饮食搞好，除全体工作人员有高度工作热情及熟练技术外，还必须制订有关规章制度，以保证工作正常进行。在治疗饮食多的病区，这种烧字食具不但可使主、副食分发速度快，且也易于保温，减少发放差错。 ......