[概述]第二节　食物过敏

食物过敏（ FA ）是摄入食物中的某组成成分（主要是蛋白质）作为抗原诱导机体产生免疫应答而发生的一种变态反应性疾病，近年来有逐渐增多的趋势。食物过敏最常见于生命的最初1 ～ 2年，大部分患儿3岁时过敏反应逐渐减少。1 / 3的儿童和成人在避免过敏原1 ～ 2年后失去过敏作用，但对花生、坚果、鱼、贝类过敏者很少会丧失敏感性。虽然过敏性疾病家族史是儿童发生食物过敏的高危因素，但近年来发现，无明确过敏病家族史的儿童发生食物过敏的人数约占食物过敏儿童总人数的1 / 2 ，其过敏原未知，这增加了对食物过敏预防的难度 ......