[预防、预后]一、如何定义食盐在营养学中的安全性？

食盐摄入量减少75～100mmol/d（4.3～5.8g氯化钠）可使收缩压下降3～4mmHg，舒张压下降1mmHg，而在老年人和黑人则更为明显[ 6]，这一观点在学术界已被普遍接受。但是，上述针对食盐摄入水平与健康以及限盐效果评价的阴性乃至负面报道在方法学上备受争议。比如，有学者指出，NHANES Ⅰ所采用的基于回忆的饮食调查方法很难准确估算日均食盐摄入量，以至于据此方法得出的处于食盐摄入量下四分位间距的妇女几乎处于绝食状态，但事实上这些妇女仍然健康的生活了20年。因此，现在学术界要讨论的焦点不再应该是“ ......