第二节 保健食品

20世纪末，在生命科学领域，特别是营养学和食品科学中出现的新兴事物，即保健食品或称功能食品。中华人民共和国卫生部于1996年3月15日对保健食品进行明确定义：“保健食品系指表明有特定保健功能的食品。即适宜于特定人群食用、有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品”。保健食品应具备3个最基本的特征：①保健食品必须保证食用安全性。保健食品必须带给食用者某种特定的健康利益或体现特定的保健功能,这种特定的健康利益或保健功能不属于已知营养素的营养作用，并可用现代科学方法（最好在人体）验证。保健食品不是药品,不能代替药 ......