[治疗]第十七章　外科营养

外科营养指与外科疾病相关的营养，它在临床营养学中占有很重要的地位。外科手术作为一种治疗手段，本身也是一种创伤。手术创伤可引起一系列代谢改变，手术创伤后的炎症、感染以及围术期的禁食和营养不良等均可对代谢有不同程度影响。外科手术的特殊性决定了外科营养支持有别于其他疾病条件下的营养支持。脂肪是应激病人的重要能源，创伤应激时机体脂肪组织的脂肪分解增强，其分解产物作为糖异生作用的前体物质，从而减少机体蛋白质分解，对创伤应激病人有利。 ......