6　各类食物交换份举例

一定要注意生、熟食品的互换！当您在食堂购买主食时，虽然您要的是“二两米饭” ，但这个重量并不是熟米饭的重量，而是生大米的重量100g ，相当于4个交换份。以上每一张食物图中食物量相当于面粉或者大米25g ，提供能量约90kcal ，相当于一个食物交换份。以上等比例大小的食物，提供能量90kcal 。怎样知道您吃的食物的营养成分、能量呢？二是对于自己加工的生鲜食物,需要准备计量工具，根据食物交换份来计算。 ......