十二、磷酸钙

磷酸钙（ Cas No . 7758-87-4 ） ，英文名： calcium phosphate 、 tribasic 、 tricalcium phosphate 。别名：磷酸三钙、沿淀磷酸钙。GB 2760规定，磷酸钙可作为水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂用于食品加工。磷酸钙对金属离子有螯合和分散作用，能够分解凝胶，使食品乳化，但应严格按照GB2760规定的使用范围和使用量使用，不法商贩却将其超范围、超剂量地应用到糕点等食品生产加工中。2008年12月，我国原卫生部将磷酸钙列入 ......