第一节 氨基酸代谢概况Section 1 Overview of Metabolism of Amino Acids

食物蛋白是体内氨基酸的重要来源，提供足够食物蛋白质以获得机体所需的氨基酸，对儿童正常生长、发育，患者康复以及维持各种生命活动十分重要。体内每时每刻都在发生氨基酸的分解代谢，使体内的氨基酸减少。机体通过尿、粪所排出的含氮物质主要是由氨基酸分解代谢产生，或由氨基酸转换生成。因此，测定尿与粪中的含氮量（排出氮）及摄入食物的含氮量（摄入氮）可以反映体内氨基酸的代谢状况。排出氮，提示蛋白质摄入量不足或过度降解，氨基酸被过多分解而排泄，见于饥饿或消耗性疾病患者。 ......