[文献资料]八、维生素B6的测定

维生素B6是一组含氮化合物，主要以吡哆醛（pyridoxal，PL）、吡哆醇（pyridoxine，PN）和吡哆胺（pyridoxamine，PM）三种化学形式天然存在于动植物食品中，三者性质相似，均具有维生素B6的活性。结构式如下。测定液的制备: 1）用盐酸溶液慢慢调节样品溶液的pH值至1.70，放置约1min，再用氢氧化钠溶液调节样品溶液的pH值至4.50。同一样品两次测定值之差不得超过两次测定平均值的10%。 ......