[预防、预后]第十二章 肿瘤与饮食营养

营养是维持生命、保持健康的物质基础,在很大程度上膳食对机体的功能和状态有重要的影响。一般认为75%～90%的肿瘤是由环境因素所引起的,因环境可影响到食物和营养素的质与量,进而引起或抑制癌症的发生。动物实验证明,长期限制能量可减少多种肿瘤的发生,并使自发性肿瘤的潜伏期延长,肿瘤的数目减少,还可抑制移植性肿瘤的成活与生长速度。维生素A缺乏时易促使化学致癌物诱发肿瘤,如口腔黏膜肿瘤、皮肤乳头状瘤、下颌下腺癌.硒可预防癌症,摄入量与乳腺癌、卵巢癌、结肠癌、直肠癌、前列腺癌、白血病、胃肠肿瘤、泌尿道肿瘤等的发生呈负 ......