[生理学]五、老年期（60岁以上）

老年人营养素的合理供给，有利于抗老防衰，增强抗病能力，达到延年益寿的目的。老年人的特点：一是基础代谢率降低，较中年人大约降低10%～20%。二是由于体内合成代谢率降低，故细胞功能下降，并且体内脂肪逐渐增加，出现肌肉萎缩，体内水分减少，骨质密度降低。三是脑、心、肺、肾、肝及胃肠等器官功能均随年龄增高呈现不同程度的下降。四是机体免疫功能呈现下降趋势。根据老年人的以上生理特征，营养的摄取也要适应老年人的生理需要。老年人应保证各种维生素的摄入量，特别应注意维生素A、D、E和维生素C及B族维生素的摄入量，但维生素E ......