[文献资料]十一、酶的分子结构、功能及参与组成辅酶的维生素

酶的分子组成(全酶、辅酶和辅基,酶的活性中心） （图2 - 1 -。金属离子是最多见的辅助因子,约2 / 3的酶含有金属离子。作为辅助因子,小分子有机化合物在反应中传递电子、质子或一些基团。虽然含小分子有机化合物的酶很多，但此种辅助因子的种类却不多，且分子结构中常含有维生素或维生素类物质。注：这些辅酶在其他章节出现的知识点往往是考试的重点！ ......