[预防、预后]第六节 患者营养状况评价

合理饮食营养是防治疾病的物质基础，而患者营养状况直接影响疾病转归和手术预后。在进行营养治疗前，先要了解患者的营养状况。故营养状况评价是进行饮食营养治疗前第一步骤，也是观察饮食治疗效果的方法。使用营养评价方法，能迅速发现患者是否存在营养不良，并提供饮食营养治疗原则。营养评价指标包括人体测量、生化测定及免疫功能测定。大多数患者体重（kg）是代表营养状况直接指标，根据实际身高（c m）相应理想体重，计算理想体重百分率（%）。迟发型皮肤超敏反应观察患者对纯制蛋白衍生物链激酶／链道酶（SK／SD）、腮腺炎和白色念珠 ......