第二节 组织抗氧化剂含量与物种寿限［1～3］

‐生育酚(维生素E)是一个为人们所熟知的脂溶性抗氧化剂和细胞膜的主要保护剂。因此维生素E可能是一个重要的寿命决定因子。其中β‐胡萝卜素以前被认为对人类和其他物种的价值在于作为维生素A的前身，现在知道，它是一个很好抗氧化剂，还具有抗肿瘤的作用，组织β‐胡萝卜素含量很低的人非常容易发生肿瘤。因为维生素C在有过渡金属如铁和O 2存在的条件下能生成O － 2 ·，因此严格限制在作为有效的抗氧化剂水平的范围内是有益的。还原型谷胱甘肽（GSH）被认为是组织最重要的抗氧化剂之一，它与维生素C一样，参与许多的生化过程而且 ......