[文献资料]一、生理代谢的变化

老年人的能量代谢的特点是总能量消耗减少和能量浪费增大、利用率下降。老年人全日总能量的消耗比中年减少20%～30%。老年人全日总能量消耗取决于三个因素：基础代谢能量消耗（占60%～70%）和体力活动量消耗（占10%～40%）及食物特殊动力作用能量消耗（＜ 10%）。临床认识必需微量元素的缺乏，首先应掌握各种微量元素的生物功能，其次应了解各种微量元素人体每日需要量和吸收情况，熟悉临床上可能导致微量元素缺乏的原因，才能掌握微量元素缺乏时可能发生的临床表现，这样就有可能尽早发现微量元素缺乏的问题。老年人肌肉萎缩， ......