二、美国食品安全风险管理体系

美国的食品安全风险管理起源于1997年发布的总统食品安全协议，美国食品安全风险管理是美国联邦政府通过对食品安全的风险识别与衡量，采用合理的经济和技术手段，主动地、有目的地、有计划地对食品风险加以处理，以最小的成本获得对公众最大的食品安全保障［ 162 ］。风险识别是食品安全风险管理的第一步，在美国，食品安全风险识别主要根据法律和经验进行。政府要建立有效的食品安全信息采集和传播机制，把建立有效的信息作为食品安全公共管理的重要手段之一，定时定期发布食品生产、流通全过程中市场检测等信息，为消费者和生产者服务，使 ......