[文献资料]附件4 酶抑制率法（分光光度法）定量检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量（参照GB／T 5009﹒199—2003）

本方法适用于蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速定量测定。该方法定值以抑制率的形式出现，可用其他分析方法进一步确定具体农药品种和其含量。在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。正常情况下，酶催化神经传导代谢产物（乙酰胆碱）水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，用分光光度计在412nm处测定吸光度随时间的变化值计算出抑制率，通过抑制率可以判断样品中是否有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。当蔬菜样品提取液对酶的抑制率≥ 50%时，表示蔬 ......