[文献资料]7.1　营养与胃肠道恶性肿瘤的预防

食管癌、胰腺癌、胃癌和结直肠癌占美国所有癌症的17% ,并每年导致约145 000人死亡,全球每年近180万人死亡[ 1 ] 。尽管人们在了解种系遗传缺陷和癌症之间的联系上做出较大努力,然而,上述癌症相关病例中仅一小部分单独由遗传变异所致。相比之下,饮食习惯、烟草和酒精的摄入以及肥胖等生活方式因素似乎发挥着更大的作用。因而,探讨上述因素中哪些可以调节癌症的风险是目前研究和争论的热点。毫无疑问,肥胖和超重可使患大肠癌的风险升高,并且也可能是食管癌和胰腺癌的危险因素。由于全世界肥胖的患病率居高不下,任何减少这 ......