类花生酸类物质是一类多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids,PUFAs)与分子氧酶促反应生长的一类物质。每一种类型的细胞都产生一定的类花生酸类物质。一般来说,类花生酸类物质贮存在细胞中,并非在细胞受刺激时才合成和分泌。类花生酸类物质的检测方法需要高度敏感性和特异性。类花生酸类物质的合成受到严格的调节,当细胞内有大量的花生四烯酸时,过多的类花生酸类物质的产物可通过多不饱和脂肪酸而引起细胞膜损伤,过多的类花生酸类物质还可导致强烈的组织反应。也可通过改变膳食脂肪结构来改变细胞磷脂 ......