[文献资料]第4章　食物过敏和食物不耐受

患者常常将腹痛、腹部不适、腹胀、胃酸反流、恶心、呕吐和排便习惯和性状改变等消化系统症状与进食的食物相联系。食物相关不良反应可由食物过敏和食物不耐受引起（图4.1 ） 。食物过敏是机体对食物蛋白的异常过敏反应,而食物不耐受与非免疫机制有关。在临床实践中,正确区分食物过敏和食物不耐受非常重要,因为这两种疾病的营养应对原则截然不同。例如,牛奶过敏的患者可能会因为饮用牛奶而出现致命性过敏反应,因而建议该类患者禁用牛奶和相关奶制品,而对于乳糖不耐受患者,通常建议其服用能够被吸收剂量以内的乳糖。 ......