第二节 蛋白质分析方法

由于每种蛋白质的氨基酸序列（一级结构）都不同，蛋白质被识别特异酶切位点的蛋白质酶水解后，产生的肽片段序列也各不相同，其肽混合物质量数亦具有特征性，称为肽质量指纹谱（peptide mass fingerprint，PMF），即蛋白质的指纹特征（图9-。一般来说质谱指纹分析需要经过蛋白质原位酶解（包括蛋白质凝胶的脱色、还原和烷基化、酶解、萃取及合并萃取液冻干后进行质谱分析）、MALDI-TOF肽质量指纹图测定（包括蛋白样品脱盐及制备、质谱仪进行肽。例如，用特殊的内外糖苷酶分解糖蛋白，然后用质量指纹谱检测相对 ......