第一节 来自受体微生物的致病性检验

来自受体微生物，包括传统食品微生物、动植物用微生物、非传统食品微生物的致病性，按图15‐1的程序进行检验。通过资料审查和信息检索，分析和判断受体微生物的属性和致病性，为其致病性的鉴定选择适当的技术路线和方法。根据世界卫生组织和《中国医学微生物菌种保藏管理办法》对病原微生物的危害分级方法,确定受体微生物的危害性级别。根据受体微生物可能致病的特性及感染途径，接种受试菌于敏感动物，观察感染后动物的表现，检测各种特异性指标，判定受试物的致病性。受试菌按食品新资源和新资源食品的要求，依照第十三章“转基因食品中毒素的 ......