二、老年人的营养代谢特点

老年人肌肉组织和机体细胞总数量的减少， Na + - K + - ATP酶活性的下降，线粒体膜通透性的降低，导致基础代谢下降。但老年人由于葡萄糖代谢和脂肪代谢能力的降低，导致维持其体细胞群所需的能量增加，年轻女性每增加1kg体重需要7500cal ，而营养不良的老年人则需要8856 ～ 22 626cal （ kcal × 4.184 = kJ ） 。老年人体内脂蛋白酶和核蛋白脂肪酶的水平及活性下降，使脂肪分解代谢和脂肪廓清能力降低，过量的脂肪供给，可使体内低密度脂蛋白及胆固醇水平升高，多余的脂肪在组织及 ......