[生理学]第二十章 铜的代谢和营养

早在1928年，人们就已经认识到铜对哺乳动物营养的必要性。铜对胎儿的神经发育有着极其重要的意义。但是正常情况下，人类不会由于膳食中缺铜而发生铜缺乏症。只有在某些特定情况下，才会发生体内铜的缺乏或铜过剩，如铜代谢性疾病、长期营养不良、糖尿病等因素。铜是人类必需的元素，铜的主要营养生理功能有三个方面：①作为金属酶组成部分直接参与体内代谢。细胞色素C氧化酶能促进髓鞘的形成和维持髓鞘形态，多巴胺β‐羧化酶、酪氨酸酶参与儿茶酚胺类激素的代谢、黑色素的生成以及神经递质的代谢。 ......