[速览]三、维生素B6及其缺乏症

维生素B6是一组含氮化合物，主要以3种天然形式存在：吡哆醇（pyridoxine，PN）、吡哆醛（pyridoxal，PL）和吡哆胺（pyr idoxamine，PM）。在肝脏、红细胞和其他组织中，PN、PL和PM三种同效维生素的第5位都能被磷酸化，形成活性辅基形式，即PNP、PLP和PMP。红细胞氨基转移酶活性系数:在红细胞中加入PLP前后测定天冬氨酸和丙氨酸转氨酶活性,已被广泛用于评价机体维生素B6的长期营养状态。正常膳食的个体中，红细胞PLP浓度与血浆PLP浓度类似，但摄入大量维生素B6时，红细胞P ......