二、维生素D

维生素D类是指含环戊烷多氢菲，并具有钙化醇生物活性的一大类物质，以维生素D2（麦角钙化醇，ergocalciferol）及维生素D3（胆钙化醇，cholecalciferol）最为常见。前者是由酵母菌或麦角中麦角固醇（ergosterol）经紫外线照射后的产物。后者是从食物摄入或在体内合成胆固醇，经转变为7‐脱氢胆固醇储存于皮下，在紫外线照射后，类固醇B环中5～7位这个特定位置的共轭双键，能吸收紫外线中某些波长光量子，光照启动系列复杂转化过程，随即生成维生素D3。美国婴儿食品对维生素D强化剂量，已回到原来 ......