[文献资料]5.5.3　控制脂质、预防动脉粥样硬化性心脏病

1977年大不列颠的一项研究显示,摄入更多膳食纤维可使冠状动脉粥样硬化性心脏病的风险明显下降[ 54 ] 。随后, Zutphen通过跟踪调查871名研究对象10年,发现摄入膳食纤维最低的人患心脏疾病的死亡风险是其他人群的3倍[ 55 ] 。瑞典的另外一个包含17 126名患者的研究表明,摄入高纤维含量饮食后心血管事件风险明显降低（虽然也存在其他饮食因素的影响） [ 56 ] 。虽然许多研究表明高纤维饮食可使动脉粥样硬化风险降低,但这些研究之间存在明显异质性[ 51 ～ 57 ] 。如高纤维饮食可使低密度 ......