[文献资料]二、酶促反应速率的影响因素

当底物浓度远远大于酶浓度时，酶促反应随酶浓度的增加而增加，即反应速度与酶的浓度成正比。在绝大多数情况下，初速度与酶浓度之间呈严格的比例关系。当酶浓度过高（如病理血清中），底物过早地被转化为产物，易影响酶活性测定，故需作适当的稀释。延迟期后，酶促反应即达最大反应速度时间，且匀速进行（称酶促反应初速度），酶促反应速率与酶活性成正比。溶液的离子强度及介电常数可影响酶蛋白的分子构象，影响必需基团的离解，影响酶‐底物复合物的解离状态或反应性，从而影响酶的活性。用酶耦联法测定转氨酶时，加入辅酶磷酸吡哆醛后，不但可提高 ......