[文献资料]7.1.3　胃癌

胃癌是世界范围内第四常见的癌症。总体上,胃癌病死率在所有癌症中占第二。学者认为,随着人类利用低温储存食物,导致新鲜食品（例如,水果和蔬菜）更容易获得而食用更多,从而减少对腌制食物的依赖[ 31 ] 。这个“制冷论”的优点以及其为何引起癌症发病率的显著改变是本部分的主题。除了许多其他已经报道的健康益处（最近的一项观察性研究使用美国护理健康研究数据库分析发现,更严格地坚持地中海式饮食使46%的人更健康地老去[ 64 ]且没有发现明显的不利影响,胃腺癌的高风险人群采用地中海饮食是合理的临床决策。 ......