在较低pH值环境下,三价铁复合物Fe3 +‐三吡啶三吖嗪(ferric‐tripyridyl‐triazine,Fe3 +‐TPTZ)可被还原剂还原为二价铁形式,呈现出明显的蓝色,并在593nm具有最大光吸收。这一反应中,众多的抗氧化剂可以作为还原剂。在Fe3 +‐TPTZ过量的情况下,检测蓝色产物的生成映可以反映待测样品的还原能力,也就是总抗氧能力。根据本法的测定原理,测定结果以FRAP(ferric reducing ability of plasma)表示。不同的抗氧化成分在FRAR测定体系中的反应 ......