4.其他膳食成分

水:水是维持生命的重要物质基础，对人的生命而言，断水比断食的威胁更为严重。每天水的需要量与年龄、能量摄入、食物中蛋白质和矿物质浓度、不显性失水、肾功能成熟度等因素有关。婴儿可从乳汁和其他食物中获取足够的水量，为减少胃肠负担，应避免额外给予过多的水等液体，婴儿每天6 ~ 7次小便即提示水的摄入基本足够。具有生理功能的膳食纤维有纤维素、半纤维素、木质素、果胶及树胶等。可溶性纤维能减低脂肪酸和胆固醇的吸收而影响血浆中脂质水平。果胶还可减少胃排空时间，降低食物中糖的密度，减轻食饵性胰岛素分泌。不溶性纤维能增加粪便 ......