第三节 常用食疗制品介绍

食疗制品类型繁多，主要有饭、粥、汤羹、菜肴、汤剂、饮料、酒剂、散剂、蜜膏、蜜饯、糖果等。包括各种保健药膳，如荷叶减肥茶，乌发粥，长生固本酒，补虚正气粥，芝麻羊肝、首乌肝片等。药膳是食疗制品中较特殊的类型，是将药物与食物相配伍，采用一定的烹调技术制成色、香、味齐全的特殊食品，营养价值高，对人体具有较强的调节作用，能提高食疗效果。汉代张仲景《伤寒论》中用粳米粥与中药汤剂同时服用，以增强药效。本草纲目》中的姜汁糖具有健脾和胃、化痰止咳作用。普济方》中的蜜饯雪梨有润燥生津、清热、止渴作用。药糖简单易做，家庭即可制 ......