[病因学]11.1　炎症性肠病膳食成分的危险因素

IBD的确切发病机制仍然未知。然而,其复杂的症状支持其病因是多因素的[ 2 ] 。假说提出IBD发病机制是基因与易感宿主相互作用、环境触发、肠道微生物群及慢性胃肠道炎症导致的免疫系统失衡[ 2 , 3 ] （图11.1 ） 。有关的膳食成分主要包括碳水化合物、脂肪、水果及蔬菜、纤维素、动物蛋白等。最近一项系统性评价是基于疾病前营养膳食来评价患IBD的风险[ 6 ] 。最近研究强调,饮食与肠道微生物菌群组成之间可能存在间接的联系,最终导致IBD发病风险增高[ 13 ] 。饮食被认为是导致人类肠道微生物群多样 ......