第二篇　蛋白质技术

蛋白质（ protein ） ，源自希腊字proteios ，意为“表达生命的物质” ，是最重要的生物大分子之一，在体内分布广泛、含量丰富和种类繁多。每一种蛋白质都有其特定的空间构象和生物学功能，它是最主要的生命活动载体，更是功能的执行者。随着科学技术的飞速发展，蛋白质技术也日新月异，内容非常多，涉及范围广，如蛋白质电泳技术、蛋白质分离纯化技术以及蛋白质免疫鉴定技术等，所有这些实验技术，其原理基本上都离不开蛋白质的理化性质与生物学特性。随着科学技术的不断发展，研究手段日新月异，一些新的蛋白质研究技术方法也 ......