第二节 医院基本膳食

住院病人常用的膳食为医院基本膳食，也是使用范围最广泛的膳食，医院基本膳食主要根据食物的加工烹调特点和物理性状分为普通膳食、软食、半流质膳食和流质膳食。普通膳食简称普食，与健康人的膳食基本相似，需要达到平衡膳食的要求。在医院里，使用普食的人数最多，应用范围最广，占住院患者膳食的50%～65%。消化道功能正常、体温无异常患者及疾病恢复期的患者。在治疗上无特殊膳食要求，不需要任何膳食限制，无咀嚼功能障碍。满足机体对营养素的要求，在一般情况下，蛋白质为70～90g／d，脂肪为60～70g／d，糖类约450g／d， ......