[临床表现]第五节 核 黄 素

在体内,以黄素腺嘌呤二核苷酸、黄素单核苷酸作为辅基与特定蛋白质结合,形成黄素蛋白,参与体内氧化还原反应和能量代谢。结合型核黄素对光较稳定,食物中核黄素主要是结合型,即与磷酸和蛋白质结合成复杂化合物,对光比较稳定。4 .长期缺乏核黄素还能导致儿童生长迟缓,影响铁的吸收而出现轻中度缺铁性贫血以及免疫功能下降和胎儿畸形。口服5mg核黄素,测定服后4小时尿中核黄素排出量,当其排出量≤ 400 μ g为缺乏, 400～799 μ g为不足, 800～1300 μ g为正常。核黄素良好的食物来源是动物性食物,如动物内 ......