[生理学]二、肠

1 ﹒小肠主要分泌碱性黏液，含酶类较少，小肠中的腺体包括位于十二指肠黏膜下层的十二指肠腺（Brunner gland），以及分布于整个小肠的黏膜层内的小肠腺（liberkuhn crypt）。在小肠内，食糜中的糖（淀粉）、蛋白质、脂肪和核酸等物质受到胰液、胆汁和小肠液的化学性消化及小肠运动的机械性消化。膳食中的脂类主要有甘油三酯、少量的磷脂、胆固醇等，这些脂类消化和吸收的主要场所在小肠上段。脂的消化:在小肠上段有胰液及胆汁的流入，胆汁中含胆汁酸盐，是较强的乳化剂，能使疏水的甘油三酯及胆固醇酯等乳化成脂小滴 ......