[护理]四、食 物 选 择

在蛋白质限量范围内，选用优质蛋白质，如鸡蛋、牛奶、瘦肉及鱼，并增加呈碱性食物的摄入量，主要是蔬菜、水果和乳类。还可选用麦淀粉或玉米粉、土豆淀粉、南瓜、藕粉、粉丝、荸荠、菱角粉等。少尿期可选用葡萄糖、蔗糖。多尿期可用各种饮料，也可选用水果、蔬菜和蔬菜水，还可选含钙高的食物，如虾、鱼等。豆类、豆制品、坚果类以及谷类。含钾高的水果和蔬菜，如香蕉、果汁、豌豆、大豆、干黄蘑、木耳、马铃薯、毛豆等。如熏鱼、烤羊肉、烤鱼、炸鸡腿、油条、油饼等。慢性肾衰竭麦淀粉膳食参考食谱举例见表5-26。 ......