（一）自由基及其活性氧

一切物质均是由原子构成的，原子由原子核与电子组成。最外面的电子能量最高称为价电子，它可以与其他原子或分子的电子连接起来形成键。既然自由基的外层具有不成对的价电子，它很容易从周围分子上夺得一个电子或失去一个电子以恢复成对，所以自由基具有寿命短和活泼性强两个特点。因此活性氧不仅包括自由基，也包括像H2O2一样的具有氧化其他生物分子的非自由基化合物。表1‐7列举了各种主要的活性氧种类，包括自由基和非自由基化合物两类。氧化氮自由基（nitric oxide radical，NO ·）它是精氨酸（如多肽顶端有精氨酸 ......