[概述]误区之二：水果是零食，可吃可不吃

水果含有人体必需而又不能自身合成的矿物质，具有强抗氧化作用、防止细胞衰老的维生素以及可以明显降低血液中胆固醇浓度的可溶性纤维— — —果胶等，对人体健康十分有益。但中国人特别是男性，经常吃水果的比例很低。再专门分析重度吸烟者肺癌死亡率与进食水果和服用维生素制剂的关系，发现水果仍然起到保护作用，而维生素却没有，见表7。对一般人群来说，维生素制剂决不能也不应当代替日常对水果、蔬菜的进食。另外，过多地服用维生素制剂还可能引致一些副作用，有些甚至非常严重。 ......