（三）糖化氧化作用也可以发生于游离葡萄糖的自氧化作用

大量的研究说明葡萄糖引起糖基化过程是通过两种机制，一种如上面所提到的，葡萄糖先与蛋白质氨基结合。另一种涉及游离的、未结合于蛋白质的葡萄糖，其在机体中受到过渡金属的催化而被氧化，在氧化时生成O － 2 ·、H 2 O 2和· OH等活性氧以及能与蛋白质反应的二羰基化合物。游离葡萄糖受过渡金属催化而被氧化的过程称为葡萄糖的自氧化作用（glucose autoxidation）（图2‐。葡萄糖自氧化作用生成的二羰基化合物能与蛋白质缩合形成糖基化蛋白，形成酮亚胺。 ......