糖尿病饮食疗法的目的在于保证成年人日常生活和劳动,保证儿童和青少年的正常的生长发育,或有较强的体力活动。对于高脂血症患者,予以低脂肪饮食,可纠正已发生的代谢紊乱,使其血糖、血脂恢复正常,减少或延缓糖尿病各种并发症的发生或发展,且可使胰岛β细胞得到休息、部分功能得到恢复。在总热量确定后,最重要的是高碳水化合物、低脂、限制胆固醇、保证蛋白质的需求、补充维生素和微量元素等原则下,以植物食品为主、动物食品为辅,以粗粮为主、细粮为辅,多食绿色、深色蔬菜,食用丰富微量元素食物,尤其是老年糖尿病患者不可缺少含铬元素的食 ......