[患者教育]一、幼儿园食谱编制

常见的幼儿园儿童在3～6岁，为学龄前儿童。这个时期的儿童消化功能发育成熟、各种消化酶基本完善，肠道吸收良好。这些都需要幼儿园食谱的营养目标和膳食方案有所考虑。每周的食谱应在上一周周末公布，家长可根据幼儿园内的食谱进行食物安排，做到幼儿园膳食和家庭膳食互补，使幼儿获得最好的营养。参照食物成分表初步核算该食谱提供的能量和能量营养素的含量，与营养目标进行比较，基本符合要求，该食谱的钙、锌含量偏低，在更换其他食谱时注意增加含钙和锌丰富的食物。一日食谱确定以后，可根据食用者饮食习惯、市场供应情况、儿童体重变化等因素 ......