四、碳水化合物在儿童膳食中的地位

碳水化合物是儿童膳食的主要组成部分。在儿童的不同时期，其体格、器官和系统生长发育速率不同，对能量和营养素的需求也不同。碳水化合物除作为其主要能量来源外，还有许多重要生理功能，儿童的不同时期有不同的需求，所起的作用也不尽相同，与成人有一定差异。应包括不同种类的碳水化合物，如淀粉、抗性淀粉、非淀粉多糖和低聚糖等，并限制纯能量食物如单糖（添加糖）的摄入量为碳水化合物提供总能量的10%以内，在有限的能量摄入范围内，提倡摄入营养素密度高的食物，以保障人体能量和营养素的需要，也利于改善胃肠道环境和预防龋齿。 ......