[生理学]（一）人乳的成分及与牛乳的区别

人乳已鉴定的成分超过200种。各期人乳营养素含量见表6 - 5。人乳与牛乳的乳清蛋白成分也不同，人乳中含大量乳铁蛋白、α -乳白蛋白、免疫球蛋白A和溶菌酶等，均有抗菌作用，还有脂酶和蛋白水解酶，有利于脂肪和蛋白质消化吸收。但人乳中所含维生素K仅为牛乳的1 / 4，且初生时储存量低，肠道正常菌群未建立不能合成维生素K1，因此所有新生儿出生时均应1次性肌注维生素K10.5～1mg（早产儿连用3天），或口服1～2mg，以预防晚发性维生素K1缺乏所致出血性疾病。人乳中锌含量与牛乳相似，但人乳中含低分子量的锌结合因 ......