第二节 蛋白质样品的粗分离

蛋白质的粗分离是弃除匀浆液中的杂质和细胞膜碎片，尽可能地提高蛋白质的含量，为后续的精细纯化提供较高质量的蛋白质初级提取物。由于各种蛋白质分子颗粒大小和亲水程度不同，故不同蛋白质盐析所需的盐浓度也不一样，调节蛋白质溶液中的盐浓度可使不同的蛋白质分步沉淀。蛋白质浓度:蛋白质浓度过高，盐析时会发生共沉淀效应。在一定pH下，一些多价阳离子如Zn2 +和Ca2 +能与呈阴离子状态的蛋白质形成复合物，这种复合物在水中或有机溶剂中的溶解度都大大下降，而且不影响蛋白质的生物活性。盐浓度太高或太低都对分离不利，对蛋白质而言 ......