唾液分泌呈现一定规律的生理节律变化,如昼夜的变化、不同季节的变化等。另外,唾液的分泌易受多种因素的影响,如各种生理的、化学的、物理的刺激、年龄、环境、机体状况等。一般认为味觉刺激引起的唾液分泌量较咀嚼运动刺激要大得多,但首都医科大学口腔医学院涎腺中心研究发现,当将味觉刺激控制在:2%枸橼酸1ml每15秒均匀涂抹于舌背一次、持续5分钟,与咀嚼医用白蜡6分钟所得到的唾液流率基本相当。部分药物可影响唾液分泌,如镇痛剂、食欲抑制剂、抗风湿药、抗胆碱能药物、止泻剂、抗组胺药物、降血压药、利尿剂、治疗帕金森病的药物、 ......