（三）营养素对血压的影响

饮食结构对高血压、脑卒中的发生和发展有重要影响，合理调整饮食结构，注意食品的保健功能，有利于高血压和脑卒中的预防。钾可改善体内与血压调节有关的压力感受器的敏感性，有利于降低血压。镁(Mg):原发性高血压患者红细胞内镁浓度降低,且和血压呈负相关。血清镁与血压亦呈负相关。蛋白质对血压的影响尚不能定论，但蛋白质可明显降低脑卒中的发病率。据报道，谷氨酰胺、亮氨酸、甘氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸等与血压呈负相关。硒（Se）能增加鼠主动脉前列腺素的合成，降低肾血管性、内分泌性实验高血压大鼠的血压。维生素C抗高血压的机制与 ......